Cremige Nudeln mit Brokkoli
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für cremige Nudeln mit Brokkoli, das nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus zartem Brokkoli und einer cremigen, pflanzlichen Sauce macht dieses Gericht perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Ideal für alle Nudel-Liebhaber, die auf der Suche nach einer nahrhaften und sättigenden Option sind. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein köstliches, pflanzliches Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.
Ein Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann und dabei noch gesund und schmackhaft ist. Ideal für Busy Moms oder jeden, der wenig Zeit hat, aber dennoch auf Geschmack und Nährstoffdichte nicht verzichten möchte.
Der perfekte Geschmack von Brokkoli und Nudeln
Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigen Nudeln erzeugt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl unterstützen. In Kombination mit der sahnigen Textur der pflanzlichen Sahne wird jede Gabel zu einem köstlichen Genuss. Zudem sorgt die einfache Zubereitung dafür, dass Sie ein gesundes Gericht auf den Tisch bringen können, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Vegan lebende Menschen finden in diesem Rezept eine wunderbare Möglichkeit, ihre liebe zu cremigen Pasta-Gerichten zu stillen. Die Verwendung von pflanzlicher Sahne anstelle von Milchprodukten macht diese Kreation nicht nur vegan, sondern auch allergikerfreundlich. So können auch Personen, die Laktoseintoleranz haben, dieses Gericht in vollen Zügen genießen.
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
In der heutigen Zeit, in der wir oft wenig Zeit für das Kochen haben, ist dieses Rezept eine willkommene Abwechslung. Innerhalb von nur 30 Minuten können Sie ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen zubereiten. Diese Schnelligkeit ist ideal für Familien, die an Wochentagen nicht viel Zeit haben, aber dennoch Wert auf gesunde Ernährung legen.
Die Zubereitung verlangt nur wenige Schritte und damit auch wenig Geschirr, was die Reinigung nach dem Essen vereinfacht. Damit eignet sich dieses Gericht hervorragend für spontane Dinner-Partys oder einfach für ein entspanntes Familienessen.
Zutaten
Für die cremigen Nudeln mit Brokkoli
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 250 g Brokkoli
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Hefeflocken oder veganer Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
Nudeln kochen
Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.
Brokkoli garen
Den Brokkoli in Röschen teilen und in der gleichen Zeit, in der die Nudeln kochen, in einem separaten Topf dämpfen oder einfach zu den Nudeln in das Wasser geben, um sie gleichzeitig zu garen.
Sauce zubereiten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, dann die pflanzliche Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vereinigen
Die gekochten Nudeln und den Brokkoli zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Hefeflocken oder veganem Parmesan bestreuen.
Servieren und genießen!
Variationen und Anpassungen
Sie können dieses Rezept nach Belieben anpassen, um es noch vielfältiger zu gestalten. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Karotten oder Erbsen hinzu, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen. Geröstete Pinienkerne oder geriebene Zucchini können ebenfalls eine leckere Note beitragen, die das Aroma des Gerichts verstärkt.
Für einen würzigereren Geschmack können Gewürze wie Chili oder Muskatnuss integriert werden. Experimentieren Sie mit diesen Zutaten, um Ihre eigene persönliche Note zu finden und das Gericht noch ansprechender zu machen.
Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli
Brokkoli ist ein wahres Superfood. Er enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die für ein gesundes Immunsystem unerlässlich sind. Zudem wird ihm eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben, die hilfreich sein kann, um chronischen Krankheiten vorzubeugen.
Die Ballaststoffe im Brokkoli fördern die Verdauung und unterstützen ein gesundes Gewicht. Dieses Gericht ist damit nicht nur lecker, es trägt auch aktiv zu einer gesunden Ernährung bei und fördert Ihr allgemeines Wohlbefinden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Nudeln auch glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Nudeln nach Wahl.
Cremige Nudeln mit Brokkoli
Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für cremige Nudeln mit Brokkoli, das nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker ist. Die Kombination aus zartem Brokkoli und einer cremigen, pflanzlichen Sauce macht dieses Gericht perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Ideal für alle Nudel-Liebhaber, die auf der Suche nach einer nahrhaften und sättigenden Option sind. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein köstliches, pflanzliches Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.
Erstellt von: Leonie Becher
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die cremigen Nudeln mit Brokkoli
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 250 g Brokkoli
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Hefeflocken oder veganer Parmesan zum Bestreuen
Anweisungen
Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in der gleichen Zeit, in der die Nudeln kochen, in einem separaten Topf dämpfen oder einfach zu den Nudeln in das Wasser geben, um sie gleichzeitig zu garen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, dann die pflanzliche Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Nudeln und den Brokkoli zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Hefeflocken oder veganem Parmesan bestreuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 10 g
- Kohlenhydrate: 50 g