Lasagne

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Dieses schnelle Rezept für vegetarische Lasagne vereint köstliche Aromen und frische Zutaten zu einem herzhaften Gericht, das jeder lieben wird. Mit zartem Gemüse, cremiger Bechamelsauce und aromatischem Käse zaubern Sie im Handumdrehen eine nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Ideal für Vegetarier und Veganer, die Lust auf eine herzhafte und sättigende Speise haben, während sie ihren Gemüseanteil erhöhen. Genießen Sie diese Lasagne mit Freunden und Familie oder als Meal-Prep für die kommende Woche!

Leonie Becher

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T03:19:00.476Z

Die Vorteile von vegetarischer Lasagne

Vegetarische Lasagne ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die ihren Gemüseanteil erhöhen möchten. Durch die Verwendung frischer Zutaten wie Zucchini, Aubergine und Paprika kommt eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen auf den Teller. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie sich nicht nur satt, sondern auch wohl fühlen.

Zudem ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als schnelles Gericht für eine stressige Woche – die Lasagne kann leicht portioniert und aufbewahrt werden. Das macht sie zu einer idealen Option für Meal-Prep-Enthusiasten und Familien mit wenig Zeit.

Tipps für die perfekte Lasagne

Um Ihre Lasagne perfekt zu machen, achten Sie darauf, die Lasagneblätter vor dem Schichten nicht zu lange in Wasser einzulegen. Ein kurzes Einweichen reicht meist aus, da die Blätter beim Backen im Ofen weiter garen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Gemüsemischung ausreichend gewürzt ist, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Ein weiterer hilfreicher Tipp: Variantieren Sie die Käsesorten! Neben Mozzarella können Sie auch Parmesan oder eine vegane Käsealternative verwenden, um unterschiedliche Aromen zu erzielen. Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verleihen der Lasagne eine zusätzliche Aromatik, die Ihr Gericht unvergesslich macht.

Lasagne für jeden Anlass

Diese vegetarische Lasagne eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern kann auch als köstliche Beilage serviert werden. Sie passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem einfachen Baguette. Auch für festliche Anlässe ist diese Lasagne eine elegante Wahl, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht.

Darüber hinaus können Sie die Lasagne ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedenes Gemüse oder zusätzliche Zutaten wie Ricotta oder Pilze hinzufügen. Das macht dieses Rezept besonders vielseitig und ermöglicht es Ihnen, Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen.

Zutaten für die Lasagne:

Für die Lasagne

  • 9 Lasagneblätter
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 g frischer Spinat
  • 400 ml Bechamelsauce
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder eine vegane Alternative)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)

Optional

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen oder die Bechamelsauce durch eine vegane Variante ersetzen.

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Tomaten und Spinat hinzufügen

Die gehackten Tomaten und den frischen Spinat in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht der Gemüsemischung, gefolgt von Lasagneblättern und einem Schicht Bechamelsauce. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Bechamelsauce und dem geriebenen Käse.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat oder Knoblauchbrot.

Häufige Fragen zur Lasagne

Eine häufige Frage bei der Zubereitung von Lasagne ist: Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Lasagne problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Backen abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Ein weiterer Aspekt, der oft angesprochen wird, ist die Frage nach der Aufbewahrung von übrig gebliebener Lasagne. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen im Ofen sollte sie gut abgedeckt werden, damit sie saftig bleibt.

Nährwertinformationen

Diese vegetarische Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie liefert eine ausgewogene Menge an Proteinen durch den Käse und reichlich Ballaststoffe aus dem Gemüse. Diese Kombination hält Sie lange satt und versorgt Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen.

Darüber hinaus sind die verwendeten Zutaten wie Zucchini und Spinat reich an Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Insgesamt ist diese Lasagne eine gesunde Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach backen.

→ Ist diese Lasagne vegan?

Ja, wenn Sie eine vegane Bechamelsauce und veganen Käse verwenden, ist sie vegan.

Lasagne

Dieses schnelle Rezept für vegetarische Lasagne vereint köstliche Aromen und frische Zutaten zu einem herzhaften Gericht, das jeder lieben wird. Mit zartem Gemüse, cremiger Bechamelsauce und aromatischem Käse zaubern Sie im Handumdrehen eine nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Ideal für Vegetarier und Veganer, die Lust auf eine herzhafte und sättigende Speise haben, während sie ihren Gemüseanteil erhöhen. Genießen Sie diese Lasagne mit Freunden und Familie oder als Meal-Prep für die kommende Woche!

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde

Erstellt von: Leonie Becher

Rezeptart: Schnell & Einfach

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für die Lasagne

  1. 9 Lasagneblätter
  2. 2 Zucchini
  3. 1 Aubergine
  4. 1 rote Paprika
  5. 1 große Zwiebel
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  8. 200 g frischer Spinat
  9. 400 ml Bechamelsauce
  10. 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder eine vegane Alternative)
  11. Olivenöl
  12. Salz und Pfeffer
  13. Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)

Anweisungen

Schritt 01

Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 02

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Schritt 03

Die gehackten Tomaten und den frischen Spinat in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 04

Eine Auflaufform leicht einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht der Gemüsemischung, gefolgt von Lasagneblättern und einem Schicht Bechamelsauce. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Bechamelsauce und dem geriebenen Käse.

Schritt 05

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 06

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 600 kcal pro Portion
  • Protein: 20 g
  • Kohlenhydrate: 70 g
  • Fett: 30 g