Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 500g frische Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einen Nudelauflauf zuzubereiten, der einfach und köstlich ist. Diese Variante mit Tomaten und Mozzarella überzeugt nicht nur mit einem herzhaften Geschmack, sondern auch mit frischen Zutaten, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen. Durch die Kombination von al dente gekochten Nudeln mit saftigen Tomaten und schmelzendem Käse entsteht ein unwiderstehliches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Manchmal genieße ich es, diesen Auflauf mit frischen Kräutern zu verfeinern, um ihm noch mehr Aroma zu verleihen.

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:55:16.486Z

Als ich das erste Mal einen Nudelauflauf zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft er ist. Die Kombination von frischen Tomaten und Mozzarella bringt eine köstliche Frische, die das Gericht lebendig macht. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, aber der klassische Mozzarella bleibt für mich unschlagbar.

Um sicherzustellen, dass der Auflauf perfekt gelingt, habe ich gelernt, die Nudeln etwas kürzer zu kochen als gewohnt, da sie im Auflauf weiter garen. Das gibt eine tolle Textur! Ein kleiner Tipp: Ein Esslöffel Olivenöl in die Nudelwasser hilft, dass sie nicht zusammenkleben.

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Herzhafte Aromen von Feta und frischen Kräutern
Leicht zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Perfekt, um mit Familie und Freunden zu teilen

      

Die perfekte Nudelwahl

Für dieses Rezept sind Pasta-Sorten wie Penne oder Fusilli ideal, da ihre Form die Soße optimal aufnimmt und für eine tolle Textur sorgt. Ich empfehle, die Nudeln nach Packungsanweisung al dente zu garen. Dadurch bleibt die Pasta beim Backen im Auflauf bissfest und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl. Wenn du eine glutenfreie Variante suchst, kannst du auch glutenfreie Penne verwenden - achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Die Wahl des richtigen Nudeltyps ist entscheidend, da die Struktur und Größe der Pasta beeinflusst, wie gut sie die Soße hält. Größere Röhrennudeln sind perfekt, um die Köstlichkeiten der Tomatensoße und den geschmolzenen Mozzarella ergreifen zu können. Du kannst hier auch experimentieren: Campanelle oder Radiatori könnten eine tolle Abwechslung darstellen!

Die Tomatensoße verfeinern

Die selbstgemachte Tomatensoße in diesem Auflauf bietet nicht nur Geschmack, sondern auch Frische. Während die Zwiebel und der Knoblauch in Olivenöl angebraten werden, entsteht ein köstliches Aroma, das die Basis für deine Soße bildet. Achte darauf, die Mischung so lange zu braten, bis die Zwiebel glasig ist - das dauert etwa 3-5 Minuten, das bringt die Süße der Zwiebel zur Geltung.

Um die Soße noch intensiver zu machen, kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Wenn du möchtest, kannst du auch eine Prise Zucker einstreuen, um die Säure der Tomaten etwas zu mildern. Das sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis. Eine gute Idee ist es auch, die Soße leicht zu pürieren, falls du eine besonders cremige Konsistenz möchtest.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
500g frische Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnierung

Zubereitung

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Nudeln al dente, gemäß der Packungsanweisung. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Soe vorbereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge die gewürfelten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Soße einige Minuten köcheln.

Auflauf zusammenstellen

Mische die gekochten Nudeln mit der Tomatensoße und den Mozzarellawürfeln in einer großen Schüssel. Gib alles in eine Auflaufform und streue zusätzlich etwas Mozzarella obenauf.

Backen

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren

Lass den Auflauf kurz abkühlen, garniere ihn mit frischen Basilikumblättern und serviere ihn warm.

Profi-Tipps

Für eine würzigere Note kannst du etwas Chili oder Paprika in die Tomatensoße geben. Ein Spritzer Balsamico-Essig zum Schluss hebt die Aromen hervor.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu einem Tag vor dem Servieren zubereiten, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen solltest du ihn Raumtemperatur annehmen lassen und eventuell einen Schuss Olivenöl hinzufügen, damit er beim Erhitzen nicht zu trocken wird.

Für zusätzliche Variationen kannst du auch andere Gemüse, wie beispielsweise Zucchini, Spinat oder Paprika, hinzufügen. Diese ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffe. Ich liebe es, geröstete Paprika hinzuzufügen, das verleiht dem Gericht eine süßliche Note und eine schöne Farbvielfalt.

Serviervorschläge

Um diesen Nudelauflauf noch festlicher zu gestalten, kannst du ihn mit einem frischen Grüner Salat servieren. Ein einfacher Mix aus Rucola, Spinat und Kirschtomaten mit einem Balsamico-Dressing ergänzt den herzhaften Charakter des Auflaufs perfekt. Das sorgt für eine frische Note und balanciert die cremige Textur des Käses aus.

Falls du etwas Abwechslung suchst, serviere den Auflauf mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan obenauf. Einfach die letzten 5 Minuten der Backzeit damit bestreuen und genießen, wenn es goldbraun und knusprig ist. Das gibt dem Gericht eine herzhafte Tiefe und ein besonderes Finish.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Gouda oder Cheddar.

→ Wie kann ich den Auflauf vorbereiten?

Du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn dann direkt aus dem Kühlschrank.

→ Kann ich dieses Rezept veganisieren?

Ja, du kannst die Nudeln und die Tomatensoße so belassen und einfach veganen Käse verwenden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Nudelauflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Wärm ihn einfach im Ofen auf.