Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Zucker; 200g Mehl; 75g Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 3 große Eier; 250ml Milch; 125ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150g Zartbitterschokolade; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frisch gebackenen Schokoladenkuchen aus dem Blech zu genießen! Dieses Rezept für einen extra saftigen schokoladigen Blechkuchen hat mich von Anfang an begeistert. Die Kombination aus intensivem Schokoladengeschmack und der perfekten Feuchtigkeit macht ihn zum absoluten Hit auf jeder Kaffeetafel. Ich habe mehrere Variationen ausprobiert und diese hier ist definitiv meine liebste. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit - sei es ein Geburtstag, ein Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:40:13.178Z

Als ich dieses Rezept für den schokoladigen Blechkuchen entwickelt habe, wollte ich einen Kuchen schaffen, der sowohl saftig als auch schokoladig ist. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Zutaten habe ich die perfekte Kombination gefunden, die jedem Stück diesen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Ein besonderer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen mit einer Schokoladenglasur zu überziehen, die ihn noch saftiger macht.

Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass der Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen kann, um noch aromatischer zu werden. So kann sich der Geschmack intensivieren und die Textur wird sogar noch besser. Das nächste Mal werden wir ihn sicher mit frischen Beeren servieren, um einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade zu erzielen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Perfekte Kombination aus Saftigkeit und zartem Biss
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen

      

Schokoladennote und Textur

Die Verwendung von hochwertigem Kakao ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack dieses Kuchens. Ich empfehle, einen ungesüßten Kakao mit hohem Fettgehalt zu wählen, da er dem Kuchen Tiefe und eine reichhaltige Farbe verleiht. Zudem sorgt die Kombination von Mehl und Kakao für eine ausgewogene Struktur; das Mehl gibt Halt, während der Kakao für die gewünschte Feuchtigkeit und das Aroma sorgt.

Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Mitte leicht federnd und die Ränder goldbraun sein. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost transferieren, um die Kruste knusprig zu halten und das Durchweichen zu verhindern. Diese Technik sorgt dafür, dass der Kuchen außen zart, aber innen saftig bleibt.

Glasur und Dekoration

Die Glasur aus Zartbitterschokolade und Butter bringt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende glänzende Oberfläche. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen; arbeiten Sie bei niedriger Temperatur und rühren Sie kontinuierlich, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Wenn die Glasur zu dick ist, können Sie etwas zusätzliches, geschmolzenes Butterfett hinzufügen.

Für eine interessante Variation können Sie die Glasur mit Aromen wie Orangen- oder Haselnusslikör verfeinern. Streuen Sie nach Belieben gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen auf die noch feuchte Glasur, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und geschmackliche Tiefe zu verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische des Blechkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo er bis zu eine Woche hält. Wenn Sie für einen besonderen Anlass vorbereiten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminumfolie ein; so bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn am nächsten Tag.

Für eine noch köstlichere Erfahrung können Sie den Kuchen warm servieren, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Eine Beilage von frischen Beeren bringt eine fruchtige Note, die den schokoladigen Geschmack perfekt ergänzt. Es wird sicher ein Hit auf jeder Kaffeetafel sein!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Zucker
200g Mehl
75g Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
3 große Eier
250ml Milch
125ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für die Glasur

150g Zartbitterschokolade
50g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Gießen Sie die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Blechkuchenform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad. Rühren Sie gut um, bis die Mischung glatt ist.

Fertigstellen

Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Blechkuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Häufige Fehler und Lösungen

Eine häufige Herausforderung beim Backen ist das Übermixen des Teigs, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Mischen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten nur so lange, bis sie gerade vermischt sind; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Dadurch bleibt der Kuchen luftig und leicht.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das ungenaue Abmessen der Zutaten, besonders des Mehls und des Zuckers. Verwenden Sie eine Küchenwaage für präzise Messungen. Bei zu viel Mehl kann der Kuchen trocken und krümelig werden, während zu viel Zucker den Kuchen zu süß macht und den Backprozess negativ beeinflusst.

Variation und Aromen

Falls Sie eine glutenfreie Variante des Kuchens wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, eventuell zusätzliche Bindemittel, wie z.B. Xanthan, hinzuzufügen, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen.

Für experimentierfreudige Bäcker lohnt es sich, verschiedene Geschmäcker in den Teig zu integrieren. Hinzufügen von Instant-Kaffeepulver verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine tiefere Geschmackstiefe. Alternativ können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss verwenden, um dem Kuchen eine aromatische Note zu verleihen.

Servieren und Anrichten

Zum Anrichten empfehle ich, den Kuchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden und mit einem eleganten Muster aus Puderzucker zu bestäuben. Dies verleiht dem Kuchen eine ansprechende Optik und kann besonders an festlichen Anlässen zur Geltung kommen.

Ein Spritzer Schokoladensauce oder Karamell auf dem Teller neben dem Kuchen kann dem Ganzen das gewisse Extra verleihen. Zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem erfrischenden Tee wird dieser Blechkuchen zu einer unwiderstehlichen Nascherei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lassen Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, so bleibt er länger frisch.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Natürlich! Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch.