Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Wirsing; 200ml pflanzliche Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300g fester Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Sesamöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:03:42.039Z

Dieses Gericht vereint die Cremigkeit von Sahne mit dem herzhaften Geschmack von Wirsing und Tofu. Perfekt für ein veganes Abendessen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger Geschmack, der Ihren Gaumen verwöhnt
Würziger Tofu, der perfekt mit dem Wirsing harmoniert
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Wirsing

Wirsing ist ein wahres Superfood, das nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund ist. Er gehört zur Familie der Kohlgemüse und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C, K und Folsäure, die unser Immunsystem stärken und die Gesundheit der Knochen fördern.

Darüber hinaus hat Wirsing entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Risiko von chronischen Krankheiten verringern. Seine zarten Blätter sind ideal für eine Vielzahl von Gerichten, von Suppen bis hin zu Eintöpfen, und verleihen jedem Gericht eine angenehme Textur und Geschmack.

In Kombination mit pflanzlicher Sahne wird der Wirsing zu einem cremigen Erlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Sein nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten.

Die Kunst der Tofu-Zubereitung

Tofu ist ein hervorragender pflanzlicher Eiweißlieferant und eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten. Die richtige Zubereitung ist entscheidend, um die Textur und den Geschmack zu optimieren. Durch das Marinieren des Tofus in Sojasauce und Gewürzen wird er aromatischer und erhält eine köstliche Kruste beim Braten.

Um die beste Konsistenz zu erzielen, empfiehlt es sich, festen Tofu zu verwenden. Dieser behält seine Form besser beim Kochen und hat eine angenehmere Bissfestigkeit. Zudem kann er durch das Anbraten in Sesamöl eine herrliche goldbraune Farbe annehmen, die das Gericht optisch aufwertet.

Tofu ist extrem vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, von herzhaften Pfannen bis hin zu süßen Desserts. In Kombination mit Wirsing und pflanzlicher Sahne entsteht ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, das auf jedem Esstisch glänzt.

Zutaten

Für den Wirsing

500g Wirsing
200ml pflanzliche Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Tofu

300g fester Tofu, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Sesamöl

Alle Zutaten sollten frisch und in Bio-Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Tofu marinieren

Den Tofu in einer Schüssel mit Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Sesamöl vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten braten.

Tofu anbraten

Den marinierten Tofu in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.

Sahne hinzufügen

Die pflanzliche Sahne zum Wirsing geben, gut umrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Den Tofu auf dem Wirsing anrichten und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie den Wirsing zubereiten, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält. Ein kurzes Anbraten reicht aus, um die Aromen zu entfalten und gleichzeitig die Nährstoffe zu bewahren.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Anbraten des Wirsings auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen. Dies bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt.

Ein weiterer Tipp ist, den Tofu vor der Marinade leicht zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dadurch kann die Marinade besser einziehen und der Tofu wird noch geschmackvoller.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht an Ihren eigenen Geschmack anpassen. Fügen Sie Gewürze wie Chili oder Ingwer hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können eine aromatische Bereicherung sein.

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie die pflanzliche Sahne durch Kokosmilch ersetzen, die dem Gericht eine süßliche Note verleiht. Diese Variante ist besonders beliebt in asiatisch inspirierten Gerichten.

Wenn Sie mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie noch einige Kichererbsen oder Linsen in das Gericht integrieren. Dies macht es noch nahrhafter und sättigender, perfekt für ein vollwertiges Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Tofu durch Tempeh oder Seitan ersetzen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, ist das Gericht glutenfrei.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Fügen Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.