Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet; 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und Blumenkohl gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zarten Röschen und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, die Wärme der Gewürze und die Frische der Kräuter verleihen dem Blumenkohl eine besondere Note. Es ist schnell zubereitet und für jeden Anlass geeignet, was es besonders macht. Lass uns gemeinsam in die Welt des köstlichen Blumenkohls eintauchen!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:55:13.409Z

Als ich letztens Blumenkohl zubereitete, wollte ich etwas Neues ausprobieren. Deswegen kombinierte ich ihn mit verschiedenen frischen Kräutern aus meinem Garten. Das Ergebnis war einfach fantastisch! Die Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch ein intensives Aroma, das den Blumenkohl wirklich zum Strahlen bringt.

Ein weiterer Tipp: Ich fügte eine Prise Muskatnuss hinzu, was den Geschmack des Blumenkohls perfekt abrundet. Durch die Kombination aus Rösten und Dämpfen bleibt der Blumenkohl knackig und erhält eine köstliche Karamellisierung. Das werde ich auf jeden Fall wieder machen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen zartem Blumenkohl und aromatischen Kräutern.
Ein einfaches Gericht, das sowohl frisch als auch sättigend ist.
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht.

      

Die Auswahl des Blumenkohls

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist Frische das A und O. Achte darauf, dass die Röschen eng gepackt und die Farbe lebhaft weiß oder leicht grünlich sind. Vermeide Blumenkohl mit braunen oder gelben Flecken, da dies auf eine beginnende Überreife hinweisen kann. Ein frischer Kopf lässt sich auch angenehm anheben und hat eine feste Konsistenz. Wenn du Reste hast, kannst du diese bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickel den Blumenkohl in ein feuchtes Tuch, um die Frische zu erhalten.

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker anpasst. Für eine tiefere Geschmacksnote kannst du verschiedene Kräuter ausprobieren. Zum Beispiel passt Salbei gut zu Blumenkohl und gibt dem Gericht einen erdigen Charakter. Alternativ kann auch frisch gehackter Dill eine interessante Note hinzufügen.

Das Rösten des Blumenkohls

Rösten ist eine großartige Technik, um die Süße des Blumenkohls hervorzuheben. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, ohne sie zu überlappen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Wenn du die Röschen zu dicht beieinander legst, dampfen sie anstatt zu rösten, was zu einer weniger appetitlichen Textur führt. Achte darauf, sie nach zehn Minuten einmal umzudrehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Zusätzlich zur Kräuterzugabe kannst du andere Gewürze hinzuzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Zum Beispiel kann eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika dem Gericht eine würzige Tiefe verleihen. Experimentiere mit den Gewürzen, um den Blumenkohl nach deinem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Röschen in einem großen Topf mit etwas Salzwasser kurz blanchieren (etwa 5 Minuten), bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Blumenkohl rösten

Den vorgeheizten Ofen auf 200 Grad Celsius einstellen. Die blanchierten Röschen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermischen und für ca. 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf einem Servierteller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil kannst du auch Feta-Käse über den Blumenkohl streuen, bevor du ihn servierst.

Variationen und Beilagen

Dieser geröstete Blumenkohl kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erreichen. Füge hinzu gebratene Mandeln oder Pinienkerne für einen knackigen Texturkontrast oder einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren für eine frische Note. Dies schafft eine wundervolle Balance zwischen den erdigen Aromen des Blumenkohls und der spritzigen Säure der Zitrone.

Das Gericht lässt sich hervorragend mit anderen Beilagen kombinieren. Serviere es zu gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Fisch, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Blumenkohl passt auch gut zu Quinoa oder Couscous, was eine interessante Textur und Nährstoffvielfalt bietet.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Wenn du Blumenkohlreste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie 2-3 Tage frisch. Du kannst die Reste kalt in Salaten verwenden oder sie in einem Omelett für ein schnelles Frühstück aufbrauchen. Erwärme sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne über niedriger Hitze, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für längere Lagerung kannst du den Blumenkohl nach dem Blanchieren einfrieren. Teile ihn in Portionen und lege ihn in Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise hält er sich bis zu drei Monate und du kannst ihn direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne geben – ideales Meal Prep für schnelle, gesunde Gerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine gute Option, aber stelle sicher, dass er gut aufgetaut und abgetropft ist.

→ Welche Kräuter passen gut zu Blumenkohl?

Neben Thymian und Rosmarin kannst du auch Dill oder Oregano verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lagert man Reste?

Die Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.