Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in den kalten Monaten eine herzhafte Linsensuppe mit Ingwer zuzubereiten. Die Kombination aus den nussigen Linsen und dem würzigen Ingwer sorgt nicht nur für eine angenehme Wärme, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie ist auch sehr nahrhaft und sättigend. In nur wenigen Minuten habe ich ein geschmackvolles Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise für ein gemütliches Abendessen ist.

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:25.946Z

Während eines kalten Winterabends habe ich diese Linsensuppe mit Ingwer kreiert und war sofort begeistert von dem wärmenden Duft. Die Verwendung von frischem Ingwer hat der Suppe eine besondere Würze verliehen, die perfekt mit der sanften Süße der Karotten harmonierte. Ich habe dazu entschieden, die Linsen vorher einzuweichen, was die Kochzeit verkürzt und die Nährstoffe besser zugänglich macht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Würze der Suppe. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren. In dieser Version habe ich Kreuzkümmel und Koriander gewählt, die die orientalischen Aromen wunderbar ergänzen. Diese Kombination hat nicht nur den Geschmack, sondern auch die Gesundheit der Suppe erheblich verbessert!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Aromatische Schärfe des Ingwers für ein wohltuendes Gefühl
Nährstoffreiche Zutaten, die gut für Körper und Geist sind
Ein einfaches Rezept, das in einer halben Stunde zubereitet werden kann

      

Die Rolle der Linsen

Grüne Linsen sind nicht nur nahrhaft, sie tragen auch zur herzhaften Konsistenz dieser Suppe bei. Sie benötigen keine lange Garzeit und verleihen der Suppe eine wunderbare Textur. Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Das Einweichen vor dem Kochen hilft, die Garzeit zu verkürzen und die Linsen gleichmäßiger zu kochen.

Die Wahl der richtigen Linsen ist entscheidend. Man kann auch verschiedene Linsensorten wie rote oder braune Linsen ausprobieren. Rote Linsen zerfallen während des Kochens schneller und ergeben eine cremigere Suppe. Sollten Sie also eine sämigere Konsistenz bevorzugen, sind rote Linsen eine interessante Alternative.

Würzen und Aromen

Die Kombination von Kreuzkümmel und Koriander verleiht der Suppe eine warme, erdige Note. Diese Gewürze sind besonders effektiv, wenn sie in heißem Öl angebraten werden, sodass ihre Aromen freigesetzt werden. Ich empfehle, die Gewürze während des Anbratens der Zwiebel und des Knoblauchs hinzuzufügen, um eine maximale Geschmacksentfaltung zu erreichen.

Wenn Sie zusätzliche Schärfe wünschen, können Sie auch frisch gehackte Chili oder etwas Chilipulver hinzufügen. Testen Sie die Schärfe während des Kochens und passen Sie nach Ihrem Geschmack an. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass die Suppe nicht nur wärmend ist, sondern auch aufregende Geschmackserlebnisse bietet.

Vorbereitung und Variationen

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die Suppe im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen sich Portionen im Gefrierbeutel, die bei Bedarf aufgetaut werden können. Erwärmen Sie die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Eine köstliche Variation dieser Suppe kann durch die Zugabe von saisonalem Gemüse wie Spinat oder Kürbis entstehen. Diese Zutaten sollten etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, damit sie weich, aber dennoch bissfest bleiben. Solche Variationen halten das Gericht frisch und spannend!

Zutaten

Zutaten für Linsensuppe

200g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die eingeweichten Linsen, Karotten, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben und gut umrühren.

Suppe kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe nach dem Kochen püriert werden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, sodass sie goldbraun und weich werden, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Ein Anbraten bei zu hoher Hitze kann dazu führen, dass diese Zutaten anbrennen und bitter werden, was die gesamte Suppe negativ beeinflusst.

Wenn Sie die Mischung der Linsen und des Gemüses im Topf gut umrühren, stellen Sie sicher, dass die Aromen der Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die volle Geschmackstiefe in der Suppe zu erreichen.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe lässt sich gut mit frischem Brot servieren. Ein rustikales Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette sind perfekte Begleiter. Ein Löffel Joghurt oder Sauerrahm auf der heißen Suppe kann zudem eine erfrischende Note hinzufügen.

Für ein vollwertiges Abendessen kann die Suppe mit einem einfachen grünen Salat ergänzt werden. Dieser bringt frische Texturen und Zutaten in Kombination mit dem herzhaften Geschmack der Suppe, was zu einer harmonischen Mahlzeit führt.

Gesundheitliche Vorteile

Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und eine gesunde Verdauung fördern. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium, die im Winter besonders wichtig sind.

Die Zugabe von Ingwer bietet nicht nur eine angenehme Wärme, sondern unterstützt auch die Immunität und kann helfen, Erkältungen vorzubeugen. In Kombination mit den anderen Zutaten entsteht eine nahrhafte Suppe, die nicht nur gut für den Körper ist, sondern auch gut schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch rote oder schwarze Linsen verwenden, aber beachten Sie, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Eignet sich die Suppe auch für Veganer?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Suppe ist somit auch für Veganer geeignet.

→ Wie kann ich die Suppe scharf machen?

Fügen Sie einfach etwas Cayennepfeffer oder scharfe Paprika hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.