Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 250ml Milch; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g frische Heidelbeeren; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frisch gebackene Pfannkuchen zu genießen. Diese Pfannkuchen mit Heidelbeeren sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch ein Stück Natur auf den Teller. Die Kombination aus süßen, saftigen Heidelbeeren und dem fluffigen Teig ermöglicht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack, sie sind ein absoluter Genuss, den ich immer wieder zelebriere.

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:55:14.973Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Heidelbeeren ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die frischen Heidelbeeren geben nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine fruchtige Note, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber ich finde, dass die Zugabe einer Prise Zimt den Geschmack wunderbar abrundet.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Vorwärmen der Pfanne, bevor ich den Teig hineingebe. So bekomme ich die Pfannkuchen gleichmäßig durch und sie sind außen schön goldbraun. Mein Geheimnis ist es auch, die Heidelbeeren leicht in den Teig zu drücken, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fruchtige Süße der Heidelbeeren bringt Frische in jedes Stück
Fluffiger Teig, der perfekt aufgeht
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine süße Kaffeepause

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Pfannkuchen. Das Mehl sollte am besten Typ 550 sein, da es eine gute Bindung ermöglicht und den Pfannkuchen die gewünschte Fluffigkeit verleiht. Verwenden Sie frische Eier, die den Teig zusätzlich auflockern. Für eine noch bessere Konsistenz können Sie auch ein Verhältnis von 1:1 Milch und Joghurt ausprobieren, um den Pfannkuchen eine cremige Note zu verleihen.

Frische Heidelbeeren sind nicht nur geschmacklich hervorstechend, sie bringen auch eine elegante Farbe in die Pfannkuchen. Achten Sie darauf, reife und saftige Beeren zu wählen, da sie beim Backen einen süßen Sirup abgeben, der den Pfannkuchen noch aromatischer macht. Sollten Heidelbeeren nicht verfügbar sein, können Sie auch gefrorene verwenden; hier sollten Sie jedoch darauf verzichten, sie vor dem Mischen auftauen zu lassen, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird.

Die perfekte Technik

Beim Rühren des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu übermixen. Ein leicht klumpiger Teig sorgt dafür, dass der Pfannkuchen schön luftig wird. Ziehen Sie eine Gummispatel zum Mischen vor, um die Zutaten behutsam zu verbinden, ohne die Luftblasen zu zerstören.

Achten Sie darauf, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor Sie den Teig hineingeben. Eine mittlere Hitze (ca. 180°C) ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Die Pfannkuchen sind bereit zum Wenden, wenn sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest erscheinen. Eine gute Übung ist es, den ersten Pfannkuchen als „Test-Pfannkuchen“ zu verwenden, um die optimale Bräunungszeit zu ermitteln.

Zutaten

Für die Pfannkuchen mit Heidelbeeren benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
250ml Milch
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g frische Heidelbeeren
Butter oder Öl zum Braten

Jetzt sind Sie bereit, die leckeren Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Pfannkuchen mit Heidelbeeren zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier und Milch verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Heidelbeeren hinzufügen

Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen und eine Kelle Teig hinein geben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie die Eier getrennt schlagen und das Eiweiß zuletzt unter den Teig heben.

Variationen ausprobieren

Pfannkuchen sind extrem vielseitig und können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Versuchen Sie, in den Teig gelegentlich etwas Zimt oder Vanilleextrakt zu geben, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzielen. Auch die Zubereitung mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren, Bananen oder sogar geriebenem Apfel sind hervorragende Alternativen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Spinat und Feta hinzufügen, um einen ganz anderen Pfannkuchen zu kreieren. Diese Pfannkuchen sind besonders gut geeignet zum Mittagessen oder Abendessen und können mit einem Kräuterjoghurt serviert werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Übrig gebliebene Pfannkuchen können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder Lagerbehälter, damit sie frisch bleiben. Sie sind bis zu 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in der Mikrowelle für jeweils 20-30 Sekunden zu erhitzen oder im Toaster leicht zu rösten.

Diese Pfannkuchen schmecken hervorragend mit einer Vielzahl von Toppings, sei es Ahornsirup, Puderzucker oder auch griechischer Joghurt und frischem Obst. Wenn Sie es besonders süß mögen, probieren Sie einen Schokoladensirup oder eine Nuss-Nougat-Creme – eine köstliche Kombination zu jedem Anlass!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren funktionieren ebenfalls gut, verwenden Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und fügen Sie sie dem Teig hinzu.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber verwenden Sie ihn innerhalb von 24 Stunden.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Die übrig gebliebenen Pfannkuchen können in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von 2 Tagen gegessen werden.