Pizza mit Zucchini und Zitronenöl

Name: Pizza mit Zucchini und Zitronenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; 1/2 TL Salz; 1-2 Zucchini; 50 ml Zitronenöl; 100 g Mozzarella; Frisches Basilikum; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen, saisonalen Zutaten zu kochen, und diese Pizza mit Zucchini und Zitronenöl ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben und dem aromatischen Zitronenöl macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder Familienessen. Ein Hauch von frischem Basilikum rundet das Ganze ab und verleiht der Pizza eine besondere Note. Probiert es unbedingt aus!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:52:14.121Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich diese Pizza das erste Mal zubereitet habe. Die Zucchini waren frisch vom Markt und die Sonne schien, was mir die perfekte Inspiration für ein leichtes, sommerliches Gericht gab. Die Idee, Zitronenöl zu verwenden, kam spontan, aber ich war begeistert von dem einzigartigen Aroma, das es der Pizza verlieh.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zucchini vorher kurz zu grillen. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und die Textur wird besonders zart. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern erfrischt auch an warmen Tagen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Frische Zucchini verleihen der Pizza eine angenehme Süße
Das Zitronenöl sorgt für ein erfrischendes Aroma
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Wahl hochwertiger, frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pizza. Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie bringen eine zarte Süße und eine saftige Konsistenz mit, die perfekt mit dem geschmolzenen Mozzarella harmoniert. Für das beste Ergebnis empfehle ich, die Zucchini unmittelbar vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Frische zu bewahren und den Geschmack hervorzuheben.

Das Zitronenöl ist der heimliche Star dieses Rezepts. Es bringt nicht nur Frische, sondern auch einen Hauch von Biss. Wenn du kein Zitronenöl zur Hand hast, kannst du auch selbst eines herstellen, indem du Olivenöl mit frischer Zitronenschale vermischst und es einige Stunden ziehen lässt. Dies verstärkt das Aroma und sorgt dafür, dass deine Pizza ihre besondere Note erhält.

Tipps zur Teigzubereitung

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, dass du ihn ausreichend lange bearbeitest, bis er elastisch und glatt ist. Dies kann etwa 8-10 Minuten dauern. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist; falls nötig, füge einen Esslöffel Wasser hinzu. Ein weicher und geschmeidiger Teig sorgt für einen luftigen Pizzaboden mit einer goldbraunen Kruste.

Um den Teig optimal gehen zu lassen, empfehle ich, ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft zu platzieren. Eine ideale Temperatur liegt bei etwa 25 bis 30 Grad Celsius. Du kannst auch deinen Ofen kurz vorheizen und dann ausschalten; die Restwärme ist perfekt für das Gehen des Teigs. Dies beschleunigt den Prozess und führt zu einem besser aufgegangenen Pizzaboden.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du könntest zusätzlich Feta oder Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack hinzufügen oder die Zucchini durch andere Gemüse wie Paprika oder Auberginen ersetzen. Auch geröstete Pinienkerne oder Oliven könnten das Gericht abrunden und für mehr Textur sorgen.

Für einen besonderen Anlass könntest du die Pizza auch mit einem Spritzer Balsamico-Reduktion oder einem Pesto-Dip servieren. Diese zusätzlichen Aromen heben die Frische der Zucchini hervor und machen jedes Stück zu einem besonderen Erlebnis. Du kannst die Pizza auch in kleinere Stücke schneiden und als Fingerfood für Partys anbieten.

Zutaten

Teig

200 g Mehl
100 ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

Belag

1-2 Zucchini
50 ml Zitronenöl
100 g Mozzarella
Frisches Basilikum
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Alle Zutaten gut kombinieren und vorbereiten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen. Den Teig gut kneten, bis er elastisch ist, dann an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Kurz ziehen lassen, dann auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz anbraten.

Pizza belegen

Den gegangenen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Zitronenöl bestreichen, die Zucchini und den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die fertige Pizza mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza!

Profi-Tipps

Für eine herzhaftere Variante können Sie Schinken oder Feta hinzufügen. Und denken Sie daran, den Ofen vorheizen für beste Ergebnisse!

Lagerung und Aufbewahrung

Die restliche Pizza lässt sich gut aufbewahren. Packe die übrig gebliebenen Stücke in Frischhaltefolie oder in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Achte darauf, die Pizza vor dem Essen etwas auf Zimmertemperatur kommen zu lassen oder sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Wenn du die Zucchini-Pizza länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide die Pizza in Portionen und lege die Stücke in gefriergeeignete Behälter oder Verwarmungsbeutel. So hält sie sich bis zu drei Monate. Achte darauf, beim Erwärmen die Pizza zuerst im Ofen aufzutauen und nicht in der Mikrowelle, um die Textur zu bewahren.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Pizzabacken ist es, den Teig nicht lange genug gehen zu lassen. Dies kann zu einer dichten und zähen Konsistenz führen. Stelle sicher, dass der Teig deutlich aufgegangen ist, bevor du ihn ausrollst. Ein „doppeltes Volumen“ ist ein gutes Kriterium dafür, ob der Teig ausreichend gegoren ist.

Ein weiterer Stolperstein kann das Überladen der Pizza mit Belag sein. Dies führt oft dazu, dass die Pizza im Ofen nicht gleichmäßig backt und der Teig weich bleibt. Es ist besser, weniger zu verwenden und die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, um eine perfekte Balance aus knusprigem Boden und schmackhaftem Belag zu erreichen.

Ein bisschen Kreativität

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksdimensionen zu entdecken. Anstatt nur Mozzarella zu verwenden, könntest du auch Parmesan oder Gruyère hinzufügen. Diese Käsesorten haben unterschiedliche Schmelzeigenschaften und können der Pizza eine neue, spannende Note verleihen.

Denke auch daran, mit Kräutern zu spielen. Neben frischem Basilikum könnten auch Thymian oder Oregano hervorragende Ergänzungen sein. Streue sie nach dem Backen über die Pizza, um die Aromen frisch und lebendig zu halten. Schließlich kannst du die Pizza auch in einer Grillpfanne zubereiten, um einen zusätzlichen Grillgeschmack zu erzielen, was besonders im Sommer ideal ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig mehrere Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Beläge passen gut zu dieser Pizza?

Neben Zucchini eignen sich auch Tomaten, Paprika oder Oliven hervorragend.

→ Wie lange dauert das Backen der Pizza?

Die Pizza sollte etwa 25 Minuten bei 220 °C gebacken werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach veganen Käse oder lassen Sie den Käse ganz weg.