Shakshuka orientalisch

Name: Shakshuka orientalisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Freunde mit einem herzhaften Frühstück zu überraschen, und Shakshuka orientalisch ist dabei immer ein Highlight. Die Kombination aus frischen Tomaten, verschiedenen Gewürzen und perfekt pochierten Eiern ist einfach unwiderstehlich. Besonders wichtig ist, die Tomaten vor dem Hinzufügen der Eier gut einzukochen, damit die Aromen sich vollständig entfalten können. Egal, ob zum Brunch oder als schnelles Abendessen, dieses Gericht bringt die Aromen des Orients direkt in meine Küche.

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:22.434Z

Als ich das erste Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Aromen und der Einfachheit der Zubereitung. Um es noch köstlicher zu machen, habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Koriander einen erfrischenden Akzent setzt. Zudem ist es wichtig, die Eier sanft zu pochieren, damit das Eigelb cremig bleibt und sich wunderbar mit der Tomatensauce verbindet.

Ich empfehle, das Gericht mit frischem Brot zu servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein geselliges Frühstück oder brunch mit Freunden. Jeder kann sich seine Portion selbst zusammenstellen und das macht es besonders einladend und gesellig!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Geschmack der Gewürze gepaart mit frischen Tomaten
Perfekt pochierte Eier, die beim Anschneiden wunderbar fließen
Ideal für gesellige Frühstücke oder gemütliche Abende

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in Shakshuka spielen eine entscheidende Rolle, um die Aromen zu intensivieren und das Gericht nach orientalischer Tradition zu gestalten. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Tiefe, während Paprikapulver die Frische der Tomaten betont. Ich empfehle, auf hochwertige Gewürze zurückzugreifen, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Frisch gemahlener Kreuzkümmel hat ein viel intensiveres Aroma als vorgefertigte Mischungen.

Um das volle Potenzial der Gewürze auszuschöpfen, röste sie kurz in der Pfanne an, bevor du die Tomaten hinzufügst. Dies hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und den Charakter des Gerichts zu verstärken. Ein weiterer Tipp: Probiere auch weniger gängige Gewürze wie berücksichtigten Koriander oder Zimt für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Eier perfekt pochieren

Das Pochieren der Eier ist eine der wichtigsten Techniken beim Zubereiten von Shakshuka. Achte darauf, die Pfanne gut abzudecken, damit sich der Dampf gleichmäßig verteilt und das Eiweiß schnell stockt. Die Hitze sollte mittelhoch sein, um die Eier sanft zu garen, ohne dass das Eigelb zu fest wird. Nach 5-7 Minuten kannst du den garen Zustand der Eier überprüfen: Das Eiweiß sollte fest, während das Eigelb noch leicht wackelig sein sollte.

Wenn du eine große Menge Shakshuka machst, kannst du die Eier auch nacheinander hinzufügen, um gleichmäßige Garzeiten zu gewährleisten. Eine Prise Salz auf die Eier vor dem Pochieren trägt dazu bei, das Eiweiß zu stabilisieren und sorgt für ein perfektes Kochen. Halte eventuell einen kleinen Löffel bereit, um die Eier zu drehen, wenn sie nicht gleichmäßig garen.

Variationen und Beilagen

Shakshuka ist äußerst anpassungsfähig und kann je nach Belieben variiert werden. Für eine herzhaftere Version kannst du Feta oder Ziegenkäse über die Mischung streuen, bevor du die Eier hinzufügst. Das gibt dem Gericht eine cremige Textur und einen zusätzlichen Geschmack. Vegetarier können die Paprika durch Zucchini oder Spinat ersetzen, um eine bunte, frische Variante zu kreieren.

Als traditionelle Beilage eignet sich frisches Brot, um die würzige Tomatensauce und die Eier aufzusaugen. Probiere Pita, Fladenbrot oder Baguette für verschiedene Texturen und Geschmackserlebnisse. Wenn du Shakshuka als Hauptgericht planst, ergänze es mit einem einfachen grünen Salat, der die Aromen der Gewürze ausgleicht und das Gericht noch abgerundeter macht.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für eine köstliche Shakshuka:

Zutaten für Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.

Würzen

Füge den Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und brate alles für eine weitere Minute, bis die Gewürze duften.

Tomaten hinzufügen

Gib die gehackten Tomaten dazu und lasse die Mischung 10 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier pochieren

Mache mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatenmischung und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch weich ist.

Servieren

Garnieren mit frischem Koriander und serviere die Shakshuka direkt aus der Pfanne mit Brot.

Genieße deine köstliche Shakshuka!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Feta-Käse zerbröckeln und über die Shakshuka streuen, bevor du sie servierst.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren, sodass du die Reste am nächsten Tag genießen kannst. Lagere die Mischung ohne die Eier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Bevor du sie wieder aufwärmst, kannst du einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Wenn du die Shakshuka wieder erhitzen möchtest, mache dies langsam bei niedriger Wärme, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge die Eier am besten erst beim erneuten Kochprozess hinzu, um sicherzustellen, dass sie frisch und perfekt pochiert bleiben. Wenn du frische Kräuter oder einen Spritzer Zitrone hinzufügst, belebst du den Geschmack beim Aufwärmen erneut.

Gesunde Anpassungsmöglichkeiten

Um diese Shakshuka noch gesünder zu gestalten, kannst du anstelle von gehakten Tomaten frische, reife Tomaten verwenden. Diese haben weniger Natrium und mehr frische Aromen. Vermeide Soßen mit Zucker oder Konservierungsstoffen und entscheide dich stattdessen für eine dünne, hausgemachte Tomatensauce aus frischen Zutaten.

Eine andere Möglichkeit, Shakshuka gesünder zuzubereiten, ist die Verwendung von Ei-Ersatzprodukten. Diese sind für Veganer oder Menschen, die auf Cholesterin achten, ideal. Stelle sicher, dass du die Anpassungen im Garprozess beachtest, da der Ei-Ersatz möglicherweise unterschiedliche Garzeiten hat.

Zusätzliche Gewürze für neuen Geschmack

Zusätzlich zu Kreuzkümmel und Paprikapulver könntest du auch andere Gewürze wie Ras el Hanout oder gar frischen Ingwer ausprobieren, um einen speziellen Touch hinzuzufügen. Diese Gewürze können die gewohnte Aroma-Palette erweitern und der Shakshuka einen interessanten Twist verleihen.

Erwäge auch, Chili-Flocken oder frische Chilis für eine scharfe Note zu integrieren, besonders wenn du ein Liebhaber von pikanten Gerichten bist. Indem du die Schärfe nach deinem Geschmack regelst, sorgst du dafür, dass die Shakshuka deinem persönlichen Vorliebe gerecht wird, und du kannst sie an verschiedene Gäste anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Frisches Fladenbrot oder Baguette sind perfekt, um die Sauce aufzutupfen.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, du kannst die Eier durch Seidentofu ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Wie lange hält sich Shakshuka im Kühlschrank?

Gekochte Shakshuka kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.