Cookies mit Hafer und Honig

Name: Cookies mit Hafer und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 150g Haferflocken; 100g Honig; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und mit einfachen Zutaten köstliche Leckereien zu kreieren. Diese Cookies mit Hafer und Honig sind das perfekte Beispiel dafür. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und gesund. Der Honig verleiht den Keksen eine natürliche Süße und die Haferflocken sorgen für eine wunderbar zähe Textur. Ich habe sie oft in der Winterzeit gebacken, wenn ich etwas Warmes und Beruhigendes brauchte, und sie wurden immer ein Hit bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:31:17.650Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Hafer und Honig gebacken habe, war ich sofort von ihrem Duft begeistert. Der süße Honig und die herzhaften Haferflocken harmonieren perfekt und bringen eine einzigartige Textur in jeden Keks. Mir ist aufgefallen, dass das Backen bei niedriger Temperatur die Kekse schön zart und gleichzeitig goldbraun macht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Haferflocken zuvor kurz zu rösten. Dadurch intensiviert sich der nussige Geschmack und die Kekse erhalten eine besondere Note. Diese Cookies sind ideal für einen Snack zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Zarte und gleichzeitig knackige Textur dank der Haferflocken.
Natürliche Süße durch den Honig, die perfekt zur Freude am Backen passt.
Ideal für eine gemütliche Kaffeepause oder als gesunder Snack.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis dieser Cookies. Haferflocken sind nicht nur die Hauptzutat, sondern sorgen auch für eine wunderbar zähe Textur, die die Kekse vom ersten Biss an einzigartig macht. Ich empfehle, grobe Haferflocken zu verwenden, da sie mehr Struktur bieten und beim Backen nicht zerfallen. Die Verwendung von Honig anstelle von Zucker verleiht nicht nur Süße, sondern auch eine feuchte Konsistenz, die typisch für herzhafte Cookies ist.

Butter spielt eine zentrale Rolle in der Textur der Kekse. Weiche, ungesalzene Butter erleichtert das cremige Rühren mit dem Honig, was zu einem gleichmäßigen Teig führt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen; sie sollte Zimmertemperatur haben, um die ideale Cremigkeit zu erreichen. Dies fördert die Entstehung von Luftblasen, die beim Backen aufgehen und für eine leichte und luftige Konsistenz sorgen.

Backtechniken für perfekte Cookies

Das Formen der Kekse ist eine Kunst für sich. Um eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten, können Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer verwenden. Achten Sie darauf, die Teigportionen nicht zu nah beieinander zu setzen, da die Kekse während des Backens auseinanderlaufen. Ein guter Abstand von etwa 5 cm ist ideal, damit sie genug Platz zum Aufgehen haben, ohne zusammenzukleben.

Die Backzeit ist ebenfalls entscheidend für die perfekte Konsistenz. Backen Sie die Kekse bei 180°C (Umluft) für etwa 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie nach dem Herausnehmen noch etwas nachgaren. Ein zu langes Backen führt zu einem trockenen Keks, während ein kürzeres Zeitfenster zähe Cookies mit einer perfekten Kaukonsistenz hervorbringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese leckeren Cookies zuzubereiten:

Zutaten für Cookies mit Hafer und Honig

150g Haferflocken
100g Honig
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich gut vermischen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Honig cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz.

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Honigmischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und dabei genug Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinander laufen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für eine besondere Note etwas Schokoladensplitter oder Nüsse im Teig.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies sind extrem anpassungsfähig! Sie können zum Beispiel gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu kreieren. Ich finde, zerkleinerte Walnüsse bringen eine herzhafte Note, die gut mit der Süße des Honigs harmoniert. Wenn Sie es schokoladig mögen, fügen Sie einfach einige Schokoladenstückchen hinzu, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das gut bindet, um die Struktur der Cookies zu erhalten. Einige Leute verwenden auch Mandelmehl oder eine Mischung aus verschiedenen glutenfreien Mehlen, um den gleichen Geschmack und die Konsistenz zu erzielen. So können Sie diese Leckerei auch genießen, wenn Sie auf Gluten verzichten müssen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Aufbewahrung der Kekse ist einfach; lassen Sie sie vollständig auskühlen und legen Sie sie dann in eine luftdichte Dose. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die Kekse einzufrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Genießen nehmen Sie einfach die gewünschte Menge aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn Sie die Kekse etwas aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen bei 160°C. Dies bringt ihre zähe Textur zurück und macht sie herrlich weich und schmelzend. So schmecken die Cookies fast wie frisch gebacken, was immer ein großer Hit bei Familie und Freunden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, aber der Geschmack wird etwas anders und die Kekse können trockener werden.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem Gefrierbeutel gut zu verpacken.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Mit glutenfreien Haferflocken und glutenfreiem Mehl können die Kekse glutenfrei zubereitet werden.