Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch

Name: Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 400 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut); 1 Stange Lauch; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie diesen köstlichen Gnocchi Kürbis Auflauf mit Lauch, der perfekte Genuss für den Herbst! Dieses vegetarische Rezept kombiniert zarte Gnocchi mit cremigem Kürbis und aromatischem Lauch und schafft so eine herzhafte, wärmende Mahlzeit, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch gesund und sättigend. Ideal für Familienessen oder als kulinarisches Highlight bei Dinnerpartys, wird dieser Auflauf Ihre Gäste begeistern. Lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen inspirieren und bringen Sie Farbe auf den Tisch!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T03:18:58.597Z

Der Gnocchi Kürbis Auflauf ist ein ideales Gericht für die kühleren Monate. Die Kombination aus Kürbis und Lauch sorgt für einen herzhaften Geschmack, während die Gnocchi die perfekte Konsistenz bieten. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Die Vorteile von Gnocchi und Kürbis

Gnocchi sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie bieten eine hervorragende Grundlage für viele verschiedene Gerichte, sei es in Aufläufen, mit Saucen oder als Beilage. Die zarten Klöße aus Kartoffeln bringen eine besondere Textur und einen milden Geschmack, der sich wunderbar mit den Aromen von Kürbis und Lauch verbindet.

Kürbis ist das perfekte Herbstgemüse. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, und bringt eine süße, cremige Note in jedes Gericht. Der Hokkaido- oder Butternut-Kürbis sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern auch für eine ansprechende Farbe, die jeden Auflauf aufwertet.

Perfekt für jeden Anlass

Dieser Gnocchi Kürbis Auflauf ist ideale für Familientage oder festliche Anlässe. Er kann problemlos im Voraus zubereitet werden, was ihn perfekt für Dinnerpartys macht. Sie können den Auflauf eine Stunde vor dem Servieren in den Ofen schieben und sich dann entspannen, während der Duft von gebackenem Käse und Kürbis Ihre Gäste verzaubert.

Außerdem ist das Rezept leicht anpassbar. Fügen Sie gerne saisonales Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzu, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren. Eine vegane Alternative kann durch die Verwendung von pflanzlicher Sahne und Käse erzielt werden.

Richtige Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Kürbis richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, ihn dünn zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und seine Süße entfalten kann. Das Anbraten in Olivenöl intensiviert den Geschmack und sorgt für eine schöne Röstaroma. Lassen Sie ihn nicht zu lange in der Pfanne, um eine perfekte Balance zwischen Zartheit und leichtem Biss zu erreichen.

Bei der Wahl des Käses empfiehlt es sich, auf eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten zurückzugreifen, um eine komplexe Geschmackstiefe zu erhalten. Parmesan sorgt für einen herzhaften Duft, während Gouda eine cremige Konsistenz bietet. Experimentieren Sie auch hier gerne mit weiteren Käsesorten, die Sie bevorzugen.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Gnocchi
400 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
1 Stange Lauch
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Olivenöl

Alle Zutaten gut vermischen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung

Kürbis und Lauch vorbereiten

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Auflauf zusammensetzen

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Lauch und Kürbis darin anbraten, bis sie leicht weich sind. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gnocchi dazugeben und vorsichtig vermengen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf warm servieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gnocchi Kürbis Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette. Dies schafft eine ausgewogene Mahlzeit und bringt Farbe auf den Tisch. Ein Spritzer Zitrone über den Salat kann die Aromen wunderbar abrunden und sorgt für einen spritzigen Kontrast zum cremigen Auflauf.

Für eine festliche Note können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren, die nicht nur schmackhaft sind, sondern auch für eine ansprechende Optik sorgen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste vom Gnocchi Kürbis Auflauf haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter auf, und er bleibt bis zu drei Tage frisch. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.

Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, den Auflauf vor dem Backen einzufrieren. Decken Sie die Auflaufform gut ab und frieren Sie sie ein. Vor dem Backen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach Anleitung backen.

Nährstoffe und Gesundheit

Dieser Gnocchi Kürbis Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch nährstoffreich. Kürbis ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die Ihre Verdauung unterstützen. Die Gnocchi enthalten komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen langanhaltende Energie liefern, während die Sahne und der Käse für wertvolle Proteine sorgen.

Durch die Zugabe von Lauch erhalten Sie auch noch zusätzliche Vitamine und Mineralien. Lauch hat entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützt das Immunsystem. Mit diesem Rezept genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit, die auch eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen gut durchmischen.