Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 Eier; 300ml Milch; 30g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Butter für die Pfanne; Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere oder Himbeere)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, morgens Pfannkuchen mit Marmelade zu genießen. Ihre fluffige Textur und der süße Geschmack machen sie zu einem perfekten Start in den Tag. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse, wie man diese leckeren Pfannkuchen zubereitet, die jeder lieben wird. Ich verwende eine Mischung aus Weizenmehl und Milch, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Wenn ich meine Lieblingsmarmelade obendrauf gebe, werden sie noch unwiderstehlicher. Probiert es selbst aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:31:26.239Z

Als ich begann, Pfannkuchen zu machen, war ich überrascht, wie einfach es ist, sie selbst herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten kann man göttliche Leckereien zaubern, die perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch sind. Ich habe verschiedene Marmeladensorten ausprobiert und festgestellt, dass Erdbeer- und Himbeermarmelade diese Pfannkuchen zum Strahlen bringen!

Ein Tipp für besonders fluffige Pfannkuchen: Lasst den Teig ein paar Minuten ruhen, bevor ihr ihn in die Pfanne gebt. So kann das Mehl quellen und die Pfannkuchen werden noch zarter. Wenn ich die Pfannkuchen mit frischen Früchten garniere, wird jedes Frühstück zum besonderen Anlass!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Konsistenz, die im Mund zergeht
Vielseitige Beläge, die für jeden Geschmack perfekt sind
Ein schnelles und einfaches Rezept für den perfekten Morgen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg der Pfannkuchen. Das Weizenmehl sorgt für die nötige Struktur, während die Eier den Teig binden und ihm eine fluffige Textur verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Dinkelmehl verwenden, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, denn das hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erreichen.

Die Milch trägt zur Konsistenz des Teigs bei und macht die Pfannkuchen besonders zart. Statt normaler Milch können Sie auch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch verwenden, um diese Pfannkuchen vegan zuzubereiten. Achten Sie darauf, bei pflanzlichen Alternativen die Konsistenz zu überprüfen, da sie manchmal flüssiger sind als Kuhmilch.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt beim Zubereiten der Pfannkuchen ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen; er sollte gerade so glatt sein, ohne Klumpen. Ich empfehle, einen Schneebesen oder einen Handmixer zu verwenden, um Luft in den Teig zu bringen, was zu einem schön fluffigen Ergebnis führt. Lassen Sie den Teig auch etwa 10 Minuten ruhen – dies hilft, die Glutenentwicklung zu entspannen.

Bevor Sie die Pfannkuchen braten, lassen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze gut vorheizen. Vermeiden Sie es, die Hitze zu hoch einzustellen, da die Pfannkuchen dann außen verbrennen, bevor sie innen durch sind. Ein wichtiger Hinweis ist, dass Sie beim Umwenden der Pfannkuchen vorsichtig vorgehen sollten: Wenn die Ränder goldbraun sind und sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, sie umzudrehen.

Zutaten für Pfannkuchen mit Marmelade

Hauptzutaten

200g Weizenmehl
2 Eier
300ml Milch
30g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Butter für die Pfanne
Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere oder Himbeere)

Diese einfachen Zutaten ergeben köstliche Pfannkuchen, die jeder liebt!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen braten

Etwas Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Marmelade bestreichen. Nach Wunsch mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie die Pfannkuchen als Frühstück oder Snack!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.

Serviervariationen

Neben Marmelade können Sie diese Pfannkuchen mit verschiedenen Belägen servieren. Eine Kombination aus frischen Beeren, Joghurt und Honig verleiht eine erfrischende Note, die besonders im Sommer beliebt ist. Für eine süßere Variante empfehle ich den Einsatz von Nutella oder etwas Puderzucker, der über die Pfannkuchen gestreut wird.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie die Pfannkuchen gesünder gestalten, indem Sie Spinat oder Käse in den Teig mischen. Dies verwandelt die süßen Pfannkuchen in ein resistentes Gericht, das perfekt zu Rührei oder Spiegelei passt. Probieren Sie auch, die Marmelade mit etwas Quark oder Frischkäse zu vermengen, um die Süße zu reduzieren und eine cremige Textur hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren, indem Sie sie einzeln mit Backpapier dazwischen lagern. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich einfach auftauen.

Wenn es Zeit zum Aufwärmen ist, können Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle für 30 Sekunden auf mittlerer Stufe wärmen oder in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett für etwa 1-2 Minuten pro Seite erneut erhitzen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erwärmen, um ihre Fluffigkeit nicht zu verlieren und sie nicht trocken werden zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative. Der Geschmack wird etwas herzhafter sein.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage. Im Kühlschrank gefroren bis zu 2 Monate.

→ Kann ich die Pfannkuchen ohne Ei zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen einen pflanzlichen Ei-Ersatz verwenden, z.B. Leinsamenmehl.