Quarkbällchen klassisch

Name: Quarkbällchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 200g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich Besuch habe. Diese kleinen, luftigen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch jeden in eine fröhliche Stimmung. Mit einem Hauch von Vanille und dem leichten Geschmack von Quark überzeugen sie in jeder Runde. Dazu das Knusprige von außen und das Weiche von innen – perfekt für einen süßen Snack oder beim Kaffeekränzchen. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:28:11.790Z

Bei meinem letzten Versuch, Quarkbällchen zu backen, habe ich einige neue Variationen ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Ich habe entdeckt, dass frischer Quark und geschmolzene Butter einen besonderen Reichtum verleihen. Die Mischung aus diesen Zutaten sorgt für die ideale Konsistenz und einen unverwechselbaren Geschmack. Am besten genießt man sie frisch aus der Fritteuse oder dem heißen Öl.

Ein kleiner Tipp: Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend, damit die Bällchen schön aufgehen und goldbraun werden. Ich benutze immer einen Holzkochlöffel – wenn Blasen entstehen, ist das Öl bereit für die Quarkbällchen. So wird jedes einzelne ein echter Genuss!

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden
        Luftige Textur mit einem Hauch von Vanille
Schnell zubereitet und perfekt für Gäste
Knusprig außen und weich innen – ein Traum!
Vielseitig: Kann nach Belieben gefüllt werden

      

Der Teig: Basis für perfekte Quarkbällchen

Der Teig für Quarkbällchen ist einfach, aber entscheidend für das Endergebnis. Die Kombination aus Quark und Eier sorgt für eine lockere Konsistenz und gibt den Bällchen ihre charakteristische Luftigkeit. Wenn Sie den Quark verwenden, achten Sie darauf, dass er gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig matschig machen kann. Ein dicker, cremiger Quark unterstützt die Formgebung und trägt zur feinen Textur bei.

Eine gute Mischung zwischen den trockenen und feuchten Zutaten ist wichtig. Wenn Sie das Mehl und das Backpulver nach und nach einarbeiten, vermeiden Sie Klumpen und stellen sicher, dass der Teig gleichmäßig wird. Ein zu dicker Teig kann den Quarkbällchen die gewünschte Luftigkeit nehmen, also mischen Sie ihn nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Achten Sie darauf, die Schüssel zur Seite zu stellen, während Sie den Teig ruhen lassen – das gibt dem Backpulver die Chance, zu wirken.

Frittierte Köstlichkeiten: Tipps für das perfekte Ergebnis

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für die perfekte Frittierzeit. Erhitzen Sie das Öl auf 180 °C, um sicherzustellen, dass die Quarkbällchen außen goldbraun und innen weich werden. Ein Küchenthermometer ist hierfür sehr hilfreich. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Bällchen mit Öl voll und werden fettig. Ist es zu heiß, brennen sie schnell an, bevor sie gar sind. Ein kleiner Test ist, einen kleinen Klumpen Teig ins Öl zu geben – er sollte sofort aufsteigen und Blasen werfen.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen, frittieren Sie sie in kleinen Mengen. Dies hilft auch, den Temperaturabfall im Öl zu minimieren. Wenden Sie die Quarkbällchen nach fünf bis sieben Minuten vorsichtig mit einem Schaumlöffel, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden. Sie sollten eine schöne, knusprige Schicht entwickeln, während das Innere weich und luftig bleibt – das ist das Geheimnis für traumhafte Quarkbällchen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen klassisch

Zutaten

500g Quark
200g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereiten Sie Quarkbällchen zu

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen und dann löffelweise zur Quarkmasse hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und mit feuchten Händen Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass sie gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Das Öl in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach ca. 5-7 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Quark für das beste Ergebnis und stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um perfekte Bällchen zu erhalten.

Variationen und Füllungen

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie die Quarkbällchen nach Belieben füllen. Klassische Füllungen sind Marmelade oder Schokoladencreme, aber Sie können auch mit Frischkäse oder einer Mischung aus Sahne und Früchten experimentieren. Einfach einen kleinen Klecks der Füllung in die Mitte des Teigs geben, bevor Sie ihn zur Kugel formen. So haben die Bällchen eine überraschende Note im Inneren.

Eine andere interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen oder Aromen wie Zimt oder geriebener Zitrusschale. Diese verleihen den Bällchen zusätzlichen Geschmack und machen sie noch einladender. Seien Sie jedoch vorsichtig mit den Mengen – ein Teelöffel Zimt kann großen Einfluss haben. Achten Sie darauf, diese Zutaten beim Mischen des Teigs gut einzuarbeiten, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Nach dem Frittieren können Sie die Quarkbällchen bei Zimmertemperatur aufbewahren. Legen Sie sie einfach in eine luftdichte Box und halten Sie sie von direkter Sonneneinstrahlung fern. Sie sind am besten am Tag der Zubereitung, wenn sie frisch und warm aus dem Öl kommen. Allerdings halten sie sich etwa zwei Tage bei Raumtemperatur, bevor sie an Knusprigkeit verlieren.

Wenn Sie die Quarkbällchen aufbewahren oder einfrieren möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Einfrieren funktioniert hervorragend – legen Sie die Bällchen einfach in einen Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen können Sie sie im Ofen bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten erhitzen. Dies stellt sicher, dass sie wieder schön knusprig werden und das innere, luftige Aroma zurückgewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Es wird empfohlen, Quark zu verwenden, aber Sie können auch Hüttenkäse probieren. Das Ergebnis kann jedoch variieren.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen?

Am besten frisch genießen, aber Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich diese Bällchen backen statt frittieren?

Ja, Sie können die Bällchen auch bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Sie werden jedoch weniger knusprig.

→ Kann ich Quarkbällchen einfrieren?

Ja, Sie können sie einfrieren. Achten Sie darauf, sie vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen und in einem luftdichten Behälter zu lagern.